O delicatesă de zile mari: Lichior de nuci verzi
Ingrediente
Pentru prima etapa avem nevoie de :
30 bucati nuci verzi
1600g zahar
Caja de portocala uscata
Coaja de lamiae uscata
1 baton dublu de scortisoara
6 cuisoare zdrobite
1 baton de vanilie Bourbon
2L palinca sau alcool denaturat cu apa la 60 de grade
1 borcan incapator cu capac
Pentru a doua etapa avem nevoie de :
1200g zahar
2L palinca sau alcool denaturat cu apa la 60 de grade
Mod de preparare
Spalam bine nucile, le crestam in patru dar cu atentie fara sa le desprindem (vezi foto). Le punem in borcan, adaugam peste ele zaharul si toate aromele, cu mentiunea ca batonul de vanilie il despicam in doua si scortisoara o rupem in bucati, asta pentru ca aromele sa se poata mai bine imprastia in amestec. Turnam deasupra palinca apoi punem capacul si infiletam.
Punem borcanul in capara la loc racoros si intunecos. Timp de 10 zile lasam la macerat, dar amestecam continutul zilnic de doua trei ori, scuturand bine borcanul.
Dupa 10 zile, strecuram lichidul si-l punem intr-un bidon curat sau alt borcan.
Acum trecem la etapa doi de preparare:
Peste nucile si aromele ramase in borcan, de la prima etapa, adaugam 1200g zahar si 2L de palinca.
Lasam dinnou la macerat, cam doua zile, scuturand borcanul de cateva ori pe zi, pana tot zaharul este dizolvat si nu se mai vad granule.
Strecuram lichidul optinut la etapa a doua si il golim peste cel optinut din prima etapa. Amestecam bine si lichiorul nostrum aromat cu iz de nuci verzi este gata de servit.
