Tortul egiptean de nuca, unul dintre cele mai reusite torturi
INGREDIENTE PENTRU BLAT (3 FOI)
– 6 albusuri
– 6 linguri zahar
– 4 linguri faina
– 40 g nuci macinate
INGREDIENTE PENTRU CREMA DE GALBENUSURI
– 6 galbenusuri
– 6 linguri zahar
– 3 linguri amidon
– 340 ml lapte
– 170 g unt moale
– 2 linguri zahar pudra
– esenta de vanilie
INGREDIENTE PENTRU CREMA DE FRISCA SI CARAMEL
– 200 g zahar
– 120 g miez de nuca
– 200 ml frisca lichida
INGREDIENTE PENTRU DECOR
– 140 g nuca maruntita
MOD DE PREPARARE:
– Pentru prepararea cremei de galbenusuri, se amesteca galbenusurile cu zaharul si amidonul. Se adauga treptat laptele si se amesteca cu un tel.
– Se da oala pe foc mic si se amesteca pana cand compozitia se ingroasa. La final, se adauga esenta de vanilie, apoi se lasa la racit. Se acopera crema cu folie alimentara.
– Dupa ce crema de galbenusuri s-a racit complet, se incorporeaza in ea si untul mixat cu zaharul pudra.
– Se prepara apoi blatul. Se mixeaza albusurile cu zaharul, dupa care se adauga faina si nucile macinate.
– Se imparte compozitia in trei si se coc trei foi la foc mediu, aproximativ 15 minute.
– Pentru cea de-a doua crema, de frisca si caramel, se caramelizeaza zaharul. Cand este complet topit, se adauga nuca. Se toarna pe o hartie de copt si se lasa sa se raceasca.
– Dupa ce s-a racit se zdrobeste marunt, dupa care se amesteca usor cu frisca.
– Se asamblazeaza tortul astfel: se pune o foaie de blat, un strat de crema de vanilie, unul de crema de frisca si caramel si se acopera cu urmatorul blat. Se continua asa, pana se termina blaturile.
– Se orneaza cu crema de vanilie si frisca si cu nuca maruntita.
– Se da la frigider cel putin 2 ore.
Vezi reteta originala AICI: http://viatasisanatate.com/e-atat-de-bun-ca-l-ai-manca-zilnic-tortul-egiptean-unul-dintre-cele-mai-reusite-torturi/