Dulceață tradițională de căpșuni – Dulceață cu două ingrediente VIDEO
Dulceață tradițională de căpșuni – Dulceață cu două ingrediente. De la început, trebuie să specificăm că noi vom pregăti dulceață, nu gem de căpșuni. Este o mare diferența între cele două este preparate: gemul este un fel de pastă, iar dulceața seamănă cu un sirop gros în care plutesc fructele întregi. Consistența – adică ,,cât de groasă” va fi dulceața sau gemul, rămâne la latitudinea gospodinei. Fiecare cum îi place.
Pentru dulceața de căpșuni avem nevoie de:
5 kg căpșuni întregi sau tăiate în două sau patru
3,5 kg zahăr – DACĂ VĂ PLACE MAI DULCE, PUTEȚI PUNE 4 KG DE ZAHĂR
Peste fructe pun zahărul – în straturi. Las cam 5 – 6 ore la rece să lase sirop, apoi pun la foc potrivit într-o cratiță neaderentă, cu glazură ceramică sau din piatră. Este mai scumpă, dar își merită toți banii. Ușurează enorm munca la aragaz. Între timp cât fierbe dulceața, puneți în frigider o farfurie să se răcească bine. Fierbeți încet și culegeți spuma ce se ridică deasupra. Cam după o oră și jumătate de fiert la foc potrivit, puneți două – trei linguri de dulceață pe farfuria răcită în frigider. Imediat veți vedea cât de consistentă este dulceața. Dacă vă place așa, cu o cârpă curată și udă, ștergeți pereții cratiței, mai lăsați vreo 10 minute la foc foarte mic, apoi o puneți fierbinte în borcane. Capsați și le întoarceți cu fundul în sus.
Lăsați așa până începe să se răcească, apoi, pentru ca fructele să fie distribuite uniform în masa de lichid vâscos din borcan, întoarceți borcanele la intervale de 30 de minute până la răcirea completă. Etichetați și dați borcanele la rece și obligatoriu, la întuneric. Căldura și lumina distrug orice conservă la borcan.
One thought on “Dulceață tradițională de căpșuni – Dulceață cu două ingrediente VIDEO”
Comments are closed.