Carașovenii s-au întrecut în prepararea papricașului la Vodnic – Festivalul a împlinit 7 ani VIDEO

La sfârșitul lunii trecute, localitatea Vodnic din Caraș Severin, a găzduit cea de-a VII-a ediție a Festivalului Culinar Tradițional al Papricașului Carașovenesc. Echipe din localitățile unde croații sunt majoritari, din Caraș-Severin și Timiș, s-au întrecut în prepararea papricașului.

În județul Caraș Severin, trăiește cea mai mare comunitate croată din diaspora. Ei s-au stabilit în 7 sate în jurul Reșiței în Munţii Banatului, în Cheile Caraşului. Pe drumurile dintre Reşiţa, Anina şi Grădinari, trăiesc caraşovenii, o populaţie slavă de religie romano-catolică, unul dintre cele mai inedite grupuri etnice din România. Sunt croaţii din Banatul Montan stability aici înainte de anul 1300. Ei și-au păstrat religia și identitatea culturală și trăiesc în comunități compacte.

Festivalul Culinar Tradițional „Papricașul carașovenesc” a reunit echipe din Iabalcea, Carașova, Lupac, Nermet, Rafnic, Vodnic, Clocotici și Recaș, echipe care s-au întrecut în prepararea celui mai delicios papricaș de miel. ,,Festivalul face parte din activitățile de păstrare și promovare a tradițiilor etnicilor croați din România” spune Slobodan Ghera – Președinte UCR din România.

Carașovenii spun că papricașul nu se face oricum sau oricând. Este mai degrabă o mâncare de toamnă, făcută neapărat din carne de berbecuț, și care de obicei se servea la nunți. Dacă pentru unii nu există diferență între papricaș și gulaș, bucătarii îi contrazic. Ei susțin că cele două feluri de mâncare au diferențe specifice de la ingrediente și până la modul de preparare. Festivalul Culinar Tradițional al Papricașului a fost organizat de Uniunea Croaților din România.

Fiindcă rezultatul a fost unul peste așteptări și mai ales la cererea publicului numeros și sătul, organizatorii au decis că nu prea mai există criterii de departajare, așa că, toată lumea a câștigat premiul cel mare. Petrecerea continuat până ce tot papricașul a fost gata iar cei prezenți a trebuit să se lupte cu răchia și vinul adus ,,pentru degustare”. În pet-uri de 2 litri și damigene din sticlă. Răchie galbenă de prună, carașovenească și veche de cel puțin 3 ani.