La sfârșitul lunii trecute, localitatea Vodnic din Caraș Severin, a găzduit cea de-a VII-a ediție a Festivalului Culinar Tradițional al Papricașului Carașovenesc. Echipe din localitățile unde croații sunt majoritari, din Caraș-Severin și Timiș, s-au întrecut în prepararea papricașului. În județul Caraș Severin, trăiește cea mai mare comunitate croată din diaspora. …
Citeste mai mult
Varza cu carne de oaie pregatita ca la stana. Aceasta este o reţetă mai veche şi îmi părea rău ca să nu v-o arăt şi vouă. Mai ales că suntem în plină toamnă și este timpul verzei și a cărnii de oaie gătită în fel și chip. Varza, legumele …
Citeste mai mult
Tocanita din carne de oaie – Mancare banateneasca de toamna. Reţeta de azi este compusă din carne de oaie şi legume. Noi în Banat îi spunem tocană şi poate fi făcută cu orice fel de carne: vită, porc sau pasăre. Merge făcută şi cu carne pusă în untura la chiscant …
Citeste mai mult
Regina din bucătăria toamnei – oaia lui Solomon. Odată cu sărbătoarea Sfintei Cruci a Sfântului Iosif, în Banatul Montan, zonă tradiţional dedicată păstoritului și creșterii animalelor, începe pregătirea animalelor pentru iernat. De pe Munţii Banatului – Gugu, Semenic, Godeanu, Muntele Mic sau Munţii Locvei, sunt coborâte turmele în sate. Urmează …
Citeste mai mult
De o săptămână, în Caras Severin a început sacrificarea şi vânzarea mieilor de Paşte în centrele autorizate temporar din Caraş-Severin. Exact ca şi la Pastele catolic, în prezent în Piaţa Reşita Nord, kilogramul de carne de miel se vinde cu 25 de lei, la fel ca anul trecut, însă clienţii …
Citeste mai mult
Este toamnă, este toamană târzie și pe lângă ruginiul copacilor, privim cu mare plăcere şi la aragazul pe care clocoteşte la foc mic felul de mâncare fără de care nu se poate: tocănița de toamnă târzie din carne de berbecuț sau oaie grasă. Este un fel de mâncare cu doar …
Citeste mai mult
De sute de ani, în comuna Goruia din judeţul Caraş Severin, există obiceiul ca de Sfântul Gheorghe să se facă măsuratul oilor, alegerea celui mai bun cioban, oaia ce dă cel mai mult lapte, precum şi o ceremonie specială ce are ca scop aducerea prosperităţii şi a belşugului în stânele …
Citeste mai mult
Info CS