Fasolea verde – mancare, dar si zacusca pentru cămara, la iarnă VIDEO
Zacuscă din fasole verde
Ingrediente
2,500 fasole verde sau galbenă
1kg ceapă,
o țelină mare
1kg ardei (în ce combinaţie doriţi),
3-4 morcovi,2-3 buc radacina de patrunjel
2-3 legături de verdeaţă,
1,5 kg roșii și un borcan mic ( 400 g) pasta de roşii de calitate,
sare,
piper,
foi de dafin,
500 ml ulei.
Mod de preparare
Se toacă ceapă, ardeii, roşiile, morcovul (dat pe razătoarea mare), fasolea, verdeaţă. După ce am tocat toate legumele, punem fasolea la opărit, apoi punem ulei în oala sau tuci şi apoi le dinstuim pe rând începând cu ceapa. Repetam operaţia până terminăm toate legumele. Adăugăm roșiile fierte bine și în care am pus și pasta de roșii. Lăsăm la foc potrivit – spre mic, să fiarbă – fără a umbla la ele jumătate de oră. Potrivim de sare, dafin şi piper. Lăsăm să fiarbă până sunt fierte toate legumele (dacă o facem pt a fi mâncată imediat), sau până scade bine dacă vrem să o păstrăm pe iarna, mai exact, până începe uleiul să iasă deasupra.
Pentru cei ce aleg să facă reţeta pentru iarnă, după ce scade bine, se pune fierbinte în borcane care se închid ermetic şi se pun în paturi la dormit.
