Pârjoale din piept de pui, sau hamburger de găina cu tocăniță de praz VIDEO

Sună hazliu, dar cam aşa arată preparatul meu. Este un fel de chiftea, o pârjoală mare şi gustoasă cu compoziţia unui ..hamburger. Mai puţin carnea de vită şi bine -înţeles, chimicalele şi ,,e-urile” de tot felul.

Pentru aceasta rețată am luat

1 kg de piept de pui dezosat,
o legătură de ceapă verde,
o ceapă uscată, dar şi vreo
5 căţeli de usturoi, pătrunjel frunze,
o feliuţă de ardei gras roşu, cam
3 linguri de caşcaval râs, –
vegeta de casă (rețeta proprie),
piper,
două ouă,
2 linguri de smântână,
vreo 60 g faina albă,
ulei pentru prăjit.

Am tăiat cubuleţe mici pieptul de pui, am tocat restul ingredientelor, am pus smântâna, ouăle, am legat compoziţia cu făină şi am amestecat bine de tot. Am pus ,,aluatul,, la odihnit – timp în care am făcut tocăniţă de praz la care am folosit

1 kg praz – partea albă
3 cepe sănătoase
200 g măsline
o felie ardei gras roşu
ulei
vegeta de casă
cubuleţe de roşii
piper

Am tocat ceapă peştişori – (care are gustul ei specific) şi am pus-o la prăjit cu puţin ulei, nu doar dinstuit. Prazul l-am tăiat rondele şi l-am adăugat peste ceapă prăjită, am pus vegeta sau sare, am amestecat bine şi am pus capacul lăsând la foc moale să se înmoaie legumele. Când s-au înmuiat, am pus măslinele şi o cană cu apă – alţii folosesc vin sau ceai de zahăr ars. Am lăsat la foc mic, tocană s-a legat bine am pus peste ea roşiile cubulețe şi ardeiul gras tocat mărunt. Am mai potrivit de gust cu sare şi piper şi…gata. S-a îngroşat exact cât trebuie, fără faina sau amidon.

Am făcut o porţie pe care am decorat-o puţin, la repezeală şi am servit la masă cu pâine proaspătă şi un pahar de bere. Gata! Asta a fost, chiftelele merg foarte bine şi cu o garnitură de cartofi prăjiţi, natur sau piure săi un pilaf de orez, sau – din lipsă de timp – cu sos de roşii sau muştar intre două felii de pâine.

Spor la treabă şi poftă bună!

Comentarii

comentarii