Rulou din șuncă cu pulpă de pui cu sos și pilaf de orez VIDEO
Rulada de pui cu şuncă şi legume, este o mâncare gustoasă, deosebit de aspectuoasă, dar contraindicată dacă va luptați cu kilogramele. Este o reţetă pe care am conceput-o cu ce aveam prin frigider, deci, pentru această rețetă avem nevoie de:
Pulpe de pui – au am ales ciocanele – cam două de persoană
300 grame şuncă de casă sau cumpăraţi de la MonaLisa fleică sau muşchi ţigănesc sau șunculiță ţărăneasca și rugați fetele să o felieze acolo cu mașina la 3 mm
4 cepe sănătoase
6 caței de usturoi
4 morcovi sănătoși
O jumătate de ţelină tocată sau tulpini apio tocate
2 ardei graşi tocaţi mărunt
200 g caşcavalfelii
pătrunjel frunze tocat
50 g pasta de roşii sau sos de roşii din 5 roșii proaspete
sare
vegeta fără conservanţi ( o prepar din toamnă din legume deshidratate, dată prin râşnita şi amestecate cu sare, mai exact; ceapa, rădăcină de țelina, pătrunjel, păstârnac, morcov, gulie, ardei gras rosu si galben, praz, precum si frunze de pătrunjel și țelină în proporția dorită. Le dau prin stprcător – mai puțin frunzele – Sucul îl bem proaspăt și pulpa o usuc la msoare și în cuptor, apoi dau totul prin masina de carne cu sita mica de doua ori și amestec cu sare fără iod în proporții egale.)
piper
puţin ulei
o linguriță de zahăr
Pentru pilaful de orez:
O cană de orez, 3 căni şi jumătate de apă, ulei, o ceapă mică, câteva fire de teina şi câteva fire de morcov fidea. Vegeta fără conservanţi şi piper. Se dinstuiesc legumele cam 3 minute la foc mic, se adaugă orezul, se pune apă, se amestecă bine după care se lasă la foc mic cu capac pentru 20 de minute. La final amestecăm uşor în el și punem sare dacă mai trebuie, piper şi frunzele tocate de pătrunjel.
Dăm morcovul pe răzătoare. Dezosam pulpele, le batem un pic dacă sunt prea grase, tăiem şuncă felii subţiri. Apoi luăm o felie de şuncă, peste punem o bucată de pulpă dezosată, punem din fiecare legumă câte puţin, o felie de caşcaval – opţional – dar eu pun fiindcă leagă mai bine, sare, vegeta și piper. Se rulează şi se prind capeţii cu scobitori ca să nu se desfacă la copt. Se aşează într-o tavă unsă , punem peste un pic de ulei, vegeta sau sare, piper şi dacă vă place, alte condimente ce le folosiţi în mod obişnuit. Se băgă la cuptor la foc potrivit pentru aproximativ jumătate de oră.
Restul legumelor le dinstuim într-o cratiţă: se căleşte ceapă, adăugăm morcovul, ţelina şi ardeiul – toate legumele ce ne-au rămas, mai puţin frunzele, punem sare , vegeta şi piper. La sfârşit se pune usturoiul tocat mărunt la cuţit, pasta de roşii, puţin zahăr, piper şi frunzele tocate de pătrunjel. SE obţine un sos consistent care se toarnă peste pulpele din tava scoasă din cuptor. Mai băgăm la cuptor cam 10 minute.
Montăm o porţie de pilaf peste care punem o ,,sarmă,, preparată de noi, peste punem sosul din tava, ornam şi servim cu un pahar de vin sau o bere rece.
Poftă bună!
