VIDEO Somon cu legume la capac si mamaliga Reteta de Florii
Am pus această rețetă cu o săptămâna înainte pentru ca dumneavoastră să aveți timp să vă procurați cele necesare și mai ales, să nu uitați că de Florii se mănâncă pește. O reţetă simplă şi deosebită atât ca gust cât şi ca aspect. Şi unde mai pui faptul că somonul este somon de captură – deci natural fără ,,euri” iar preţul bate orice concurența: 17 lei kg. Eviscerat şi fără cap. Deci – nu aruncaţi mai nimic. Îl găsiţi la Mona Lisa, de fapt, doar în magazinele Mona Lisa. Dar tot acolo mai găsiți macrou, sprot, cod eviscerat si merluciu. Pretul – in jur de 10 lei pe kg.
Pe lângă o bucată de somon cam de un kg pe care l-am curăţat, l-am spălat și l-am dat cu sare și piper , am mai folosit o rădăcină de pătrunjel, una de păstârnac, vreo 4 morcovi, 5 – 6 cepe, vreo 4 frire subţiri de praz, o cană de roşii cubulețe, o ceaşcă de pastă de ardei capia, sare, piper, foi de dafin și puțin cimbru.
Legumele le-am tocat destul de mare şi le-am pus la dinstuit cu capac, pe rând, în puţin ulei. Am început cu ceapă, am pus prazul, un praf de sare şi am lăsat să se înmoaie la capac. Apoi am pus rădăcinoasele, am stat la o bere vreo 10 minute, după care, am pus peste tot acest amestec roşiile cubulețe și pastă de ardei. Am lăsat focul foarte mic, am obținut un amestec – un pat din legume cu un gust delicios pe care l-am potrivit de gust cu sare, piper, cimbru și foi de dafin.
Somonul l-am dat prin făină și l-am prăjit ușor pe ambele părți după care, l-am pus în cratiță și l-am acoperit cu legume. Am pus capacul și l-am mai lăsat la foc foarte mic atâta timp cât mi-a luat să fac o mămăligă pripită.
Am pus legumele şi peştele într-o farfurie, mămăliga pe lângă și un pahar de bere la sfârşit.
Poftă bună!