Info CS
Este un fel de mâncare deosebit de uşor şi de gustos. Se prepară repede şi atenţie, carnea de vită se poate înlocui uşor cu carne de porc, pui sau de curcan. Se poate acri cu bulion de roşii sau cu zeamă de varză, borş sau zeamă de corcoduşe ori sare de lămâie. Se poate servi simplă, cu smântână şi cu un ardei iute lângă. Spor la treabă.
Ingrediente:
400 g carne de vită sau mânzat cu un pic de os ( se poate înlocui cu porc, curcan sau pui)
Cam 200 g roşii în bulion sau roșii decojite
100 g morcov cubulețe – (cam 2 morcovi potriviți)
50 g rădăcină de pătrunjel – (cam o rădăcină bună)
50 g păstârnac cubulețe
3 cepe potrivite tocate solzișori
2 ardei graşi tocaţi cubulețe
50 g rădăcină sau tulpină țelină
100 g cubuleţe de cartofi
1 ceșcuță mazăre boabe – sau din conservă ori congelată
păstăi de fasole verde sau congelată ori din conservă
3 linguri de zarzavat pentru ciorbă – opțional
1 legătură pătrunjel, 1/2 legătură ţelină frunze, un fir de leuștean sau cimbru
Sare, foi de dafin, piper
Se fierbe carnea tăiată bucăți în 4 l de apă cu o linguriță de sare până sunt fierte cubulețele la mai bine de jumătate. Totul se fierbe la foc mic, spumăm din când în când. Punem și adăugăm zarzavatul tocat cubulețe, mai puțin roșiile, ardeii, fasolea, mazărea și frunzele. Lăsăm până se înmoaie zarzavatul, adaugăm ardeii cubulețe, roşiile tăiate cubulețe sau punem bulionul, punem zarzavatul pentru ciorbă – şi se mai lasă să fiarbă la foc potrivit cam 10 minute.
Se potriveşte gustul de sare şi piper, după care, se adaugă ,,frunzăraiul” – adică verdeaţa, tocată mărunt. Unii – pun și puțin borș, sau zeamă de varză ori sare de lămâie, alții servesc cu smântână – mie îmi place doar cu ardei iute și pâine prospăta.
Poftă bună!
