Info CS
Fiindcă se apropie Sărbătoarea Floriilor, azi gătim un crap cu legume la cuptor. Dar, rețeta poate fi făcută si alte specii de pești: caras mare, somn, știucă, dar și cu pește oceanic. La Mona Lisa găsiți mai multe feluri de pește, inclusiv somon de captură. Dar, cel mai folosit este crapul.
Pentru rețeta noastră de astăzi, avem nevoie de:
Peste: crap, somn, caras mai mare sau pește oceanic.
10 cepe mari – Dacă peștele este mare sau în cantitate mare, se mai pot pune încă 3 cepe. Mai corect, cantitatea de ceapă să fie aproape egală cu greutatea peștelui. Eu așa fac.
3 morcovi mari + rădăcină de țelină +pătrunjel + păstârnac – în funcție de gusturi
Ciuperci fierte – cam o cutie de 400 g
Ardei capia copt de la congelator sau ardei verde – eu am pus de ambele
Usturoi după gust
Ulei – cam 150 ml
300 ml suc de roșii gros
pastă de ardei
vegeta de casă sau sare, piper, foi de dafin, boia de ardei, frunze de pătrunjel – opțional
Preparare:
Curățăm peștele, Se spală bine și se lasă la zvântat.
Feliem ceapa, ardeiul și rădăcinoasele. Încingem ulei într-o cratiță mare cu pereți groși și punem la călit pe rând: ceapa – până se înmoaie, apoi rădăcinoasele și la final ciupercile. Când legumele s-au înmuiat și s-a format o pastă omogenă, dar legumele și-au păstrat forma.
Punem pasta de ardei și sosul de roșii, condimentăm după gust și lăsăm să scadă puțin. Așezăm compoziția în tavă sub formă de pat.
Peștele se crestează fără a tăia oasele, condimentăm cu vegeta de casă sau sare, piper sau alte condimente ce vă plac. Turnăm puțin ulei, acoperim etanș tava cu folie de aluminiu și o băgăm în cuptorul încins la 180 de grade. Se lasă aproximativ 40 de minute, scoatem folia cu grijă ca să nu ne ardă aburul, după care, se bagă la cuptor pentru încă 20 de minute până se gratinează frumos peștele și patul de legume.
Când e gata se lasă un pic ,,să se stâmpere” și punem în farfurie, legumele cu tot cu sos și peștele tăiat bucăți sau o bucată întreagă dacă este mai mic sau oceanic.
Se servește cu pâine proaspătă sau o mămăligă dacă vreți. Mujdeiul de usturoi nu prea merge, dar cui îi place, poate folosi și acest preparat. Să nu uitați de un pahar de vin alb.
Poftă bună și spor la treabă.
