Info CS
Azi am gătit împreună cu simpaticul Leo, tânărul bucătar din Reșița – absolvent al Colegiului Banatului Montan. Eu …am filmat și doar am comentat din spatele camerei. Deci, am împărțit munca echitabil.
Așa cum ne-a obișnuit deja, Leo a venit cu o propunere cu puține ingrediente, dar cu un rezultat deosebit: Somon la cuptor cu rucola, legume și sos de turmeric a la Leo.
Ingredientele – doar câteva:
somon, două lămâi, rucola, roșii, oțet balsamic, smântână pentru gătit, doi morcovi, sare, piper, turmeric și un pic de ulei.
Somonul a fost condimentat cu sare și piper și tras la tigaie pe ambele părți vreo 10 minte, apoi a fost băgat la cuptor pentru alte 10 minte. Roșiile tăiate în jumătăți și morcovul fideluță au fost trase și ele la tigaie – fără grăsime – câteva minute, doar cât să se călească un pic.
Rucola a fost asezonată cu oțet balsamic, sare și piper. Sosul – zeama a două lămâi sau una mare, coaja de pe o jumătate de lămâie și smântâna de gătit au fost fierte până s-au omogenizat apoi am pus pudra de turmeric și am legat compoziția cu o linguriță de amidon alimentar.
La final, Leo a montat un platou cu salată, sos și somon prăjit – iar rezultatul a fost ceva deosebit: o mâncare exotică, gustoasă, ușoară și foarte colorată – artă în farfurie.
