VIDEO Idee de meniu de Revelion: prajitura cu cafea si alte retete

Impresioneaza-i pe cei dragi, dar si pe invitati, cu o masa speciala in care bucatele delicioase si aromele irezistibile sa imbie in mod placut papilele gustative ale tuturor. Iata 10 retete de zile mari care ii vor cuceri pe invitati in Noaptea dintre Ani:

1. CHEESECAKE CU CAFEA

Ingrediente necesare:

Pentru blatul de biscuite (diametrul de 24 cm): cheesecake cu cafea

  • 100 g unt
  • 120 g zahar brun
  • 1 ou
  • 50 g cafea boabe
  • 75 g miez nuca
  • 175 g faina
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita extract vanilie
  • 1 praf sare

Incingem cuptorul la 190 grade Celsius. Punem nucile intr-o tava si le dam la cuptor pentru 7 minute. Le scoatem din cuptor si le lasam sa se raceasca. Intr-un castron amestecam faina cu sarea si praful de copt. Punem in blender boabele de cafea macinata si macinam cafeaua (nu o transformam in pudra!!), astfel incat sa lasam bucatele de boabe de cafea. In acelasi blender maruntim si nucile. Intr-un castron mai mare mixam bine de tot untul la temperatura camerei, pana obtinem o crema pufoasa, adaugam zaharul, mixam din nou, dupa care incorporam oul. Adaugam cafeaua macinata, nucile si faina amestecata cu praful de copt si sarea. Framantam repede de tot o biluta de aluat. Acoperim tava aragazului cu hartie de copt.

Asezam in centrul ei un inel de tort cu diametrul de 24 cm. In interiorul inelului punem biluta de aluat pe care o aplatizam cu mana, astfel incat aluatul sa se distribuie uniform si sa acopere tot interiorul inelului de tort. Dam blatul la cuptorul incins pentru 15 minute, pana ce observam ca pe margini biscuitele capata o culoare usor maronie. In mijloc biscuitele va fi pufos si va parea necopt. Insa odata racit, va capata consistenta unui biscuite obisnuit, insa cu dimensiuni mult mai mari. Lasam biscuitele la racit pe un gratar de copt.

 

Sursa: delly.garbo.ro

PESTE FRIPT CA LA CLISURĂ

Autor: Laura Laurentiu

In sudul Banatului se gaseste un loc binecuvantat cu cele mai mari frumuseti de pe teritoriul romanesc. Este Clisura banateana, locul unde Dunarea patrunde in tara si isi croieste drum, despincand in doua muntii inalti,  daltuind in piatra splendori ce nu vor muri niciodata. Oamenii de pe malul Dunarii traiesc de sute de ani din pescuit, din vinificatie – obtinand recolte mici, dar de inalta calitate; o vreme au muncit la exploatarile miniere din zona, se extragea cupru si fier, dar acestea s-au inchis rand pe rand. Pescuitul, insa, ramane, mestesug mostenit din tata in fiu, la fel ca si retetele de pregatire a pestelui, care si asa are un gust deosebit (nu e nimic ca si pestele de Dunare!). Reteta de peste fript pe care v-o propun azi este cea mai simpa modalitate de a gati pestele, dar rezultatul este deosebit. Am gustat peste fript dupa aceasta metoda cu ani in urma, la Moldova Noua, si am fost uimita de gustul intens, deosebit pe care il avea. Cu simplitate si generozitate, cel care il pregatise mi-a dezvaluit ceea ce pentru mine reprezenta un „secret de fabricatie”, iar pentru el singura maniera fireasca de a frige pestele, asa cum facuse si „deda”(bunicul= deda, lb.sarba).
peste fript

TORT CU CIOCOLATĂ, PORTOCALE, NUCI, VIN ROȘU ȘI SCORȚIȘOARĂ

22 decembrie, 2015

Autor: Laura Laurentiu

tort cu ciocolata nestle, portocale, nuci, scortisoara si vin rosu-1
TORT CU CIOCOLATĂ, PORTOCALE, NUCI, VIN ROȘU ȘI SCORȚIȘOARĂ – TORTUL SĂRBĂTORILOR DE IARNĂ!

Tort de Crăciun cu multă ciocolată. Tort cu două tipuri de cremă în aromele specifice de Crăciun. Tort cu ganache de ciocolată și cremă de portocale.

Dacă ar fi să creați un desert care să concentreze aromele Crăciunului, care ar fi acelea? Eu cred că nicio aromă nu se apropie mai mult de ideea de Sărbători de iarnă ca ciocolata, portocala, nucile și scorțișoara. Și, pentru că așa mi-l imaginez eu pe Moș Crăciun, sorbind dintr-o cană aburindă cu vin fiert, am adăugat în această combinație și-un strop de vin bun, roșu (am folosit pentru blat rețeta de chec cu vin roșu și scorțișoară, unul din cel mai bune checuri din câte am gustat vreodată). Așa a apărut tortul pe care vi-l propun azi.

Eu am primit provocarea de a realiza un desert cu toate aceste arome de la Nestle, cei care au lansat de curând o tabletă de ciocolată cu 52% cacao, Nestle Dessert Noir, perfectă pentru deserturi cu gust intens de ciocolată.   Trebuie să știți că a ieșit un tort păcătos de bun și sunt sigură că dacă îl veți încerca, o să îmi mulțumiți.

INGREDIENTE TORT CU CIOCOLATĂ, PORTOCALE, NUCI, VIN ROȘU ȘI SCORȚIȘOARĂ

blat: 

  • 140 de grame de unt
  • 200 de grame de făină
  • 200 de grame de zahăr
  • 120 ml. de vin roșu
  • 4 ouă
  • 1 linguriță extract de vanilie
  • 1 vf. cuțit sare
  • 1 vf. cuțit praf de copt
  • 1 linguriță cu vârf de scorțișoară
  • 80 de grame de nuci
  • 60 de grame de ciocolată Nestle Dessert Noir

crema ganache de ciocolată

  • 500 grame smântână pentru frișcă
  • 500 grame de ciocolată Nestle Dessert Noir
  • coaja de la 1 portocală
  • 20 ml. lichior de portocale (opțional)

crema de portocale:

  • 200 de ml. de suc de portocale proaspăt stors
  • 150 de grame de zahăr
  • 4 gălbenușuri
  • 20 de grame de amidon din porumb
  • coaja de la 1 portocală
  • 75 grame de unt
  • 250 ml. smântână pentru frișcă

decor:

  • 1 portocală
  • 150 de grame de zahăr
  • 200 ml. de apă
  • frunzulițe de mentă proaspătă
  • zahăr pudră
  • în plus (opțional) 20 ml. de lichior de portocale pt. sirop

PREPARARE TORT CU CIOCOLATĂ, PORTOCALE, NUCI, VIN ROȘU ȘI SCORȚIȘOARĂ

Pentru modul de preparare, vă invit să vizionați videoul de mai jos.

https://youtu.be/QdNL0Il1Kes

Unii dintre noi vor petrece noaptea dintre ani acasă, la prieteni ori la rude. De obicei la adunările de felul acesta nu se cumpără mâncare gătită ci se gătește. Oamenii vin cu mâncarea gata făcută sau vin mai devreme la locul faptei și gătesc acolo. Mie-mi place genul acesta de activitate, nu neapărat pentru că urmează o petrecere (să vă spun drept, nu-s mare fan al petrecerilor) ci pentru că am ocazia să gătesc cu oameni care-mi sunt dragi, am ocazia să decopăr mâncăruri simple pe care nu le știam sau să redescopăr mâncăruri pe care nu le-aș găti, nu le-aș mânca decât cu această ocazie. Exact asta voi face azi și mâine. Nu o să vă dau meniul meu pentru noaptea de Anul Nou ci o să vă dau câteva sugestii, câteva idei care ar putea să vă fie de folos în cazul în care nu aveți deja o rezervare la restaurant. Iată:

Ruloul de curcan cu hribi e ușor de făcut, ușor de mâncat. Nu presupune cine știe ce tehnică sau instrumentar greu de găsit într-o bucătărie obișnuită. PS: nu, plasticul nu rămâne pe carne la rumenire.

rulou

Mușchiul de porc în prapor e spectaculos, combină multe gusturi și aduce pe masă multă savoare.

mușchi de porc

Rulada de porc poate fi umplută cu alune, carne tocată, cârnați, prune uscate. Poate fi mâncată caldă sau rece.

porc

Salata de cartofi poate acompania aproape orice fel de carne sau poate fi mâncată ca atare.

salata de cartofi

Salata de cartofi cu ceapă opărită e o altă opțiune și e între preferatele mele.

salată de cartofi cu ceapă

Dacă vă place hummusul, aveți aici o rețetă.

hummus

Vinetele cu usturoi copt sunt de senzație. Aș mânca în fiecare zi.

vinete

Peștele ar putea fi somonul gătit astfel.

somon

Sau ar putea fi tonul gătit așa.

ton

Pentru desert nu m-aș complica defel și aș încerca să fac porții individuale. De exemplu:

Zuppa inglese. Pare complicat, nu e.

zuppa inglese

Această versiune de tiramisu.

tiramisu

Crema de lapte cu mascarpone.

crema-18

Acest desert cu ciocolată, lapte și migdale.

fudge-11

Dacă nu vă ajung sugestiile acestea mai găsiți și altele aici, doar să aveți vreme să căutați. Să fiți sănătoși. La mulți ani.

Sursa: http://www.adihadean.ro/2014/12/meniu-de-revelion/

Comments

comments

Powered by Facebook Comments

2 comentarii la „VIDEO Idee de meniu de Revelion: prajitura cu cafea si alte retete

  • 31 decembrie 2015 la 10:52
    Permalink

    Minunate retete

    • 31 decembrie 2015 la 11:37
      Permalink

      MUltumim frumos, noi doar le-am prezentat cititorilor.
      editor

Comentariile sunt închise.