VIDEO Cartofi umpluti cu mezeluri pe pat de varză călită
Un fel de mâncare ce vă scapă de toate rămășițele de mezeluri de prin frigider, dar care este foarte gustoasă și sățioasă. Plus că, dă foarte bine pe masă chiar și la o petrecere. Merge cu o răchie bună înainte și cu o bere rece , după.
[youtube id=”PrNQ7YI3r2Q”]
Ingrediente
Ingrediente:
cate 2 cartofi roza potriviti de persoana
o cutie de ciuperci sau proaspete
1 ardei gras rosu
pasta de rosii
o ceapa rosie mare -merge si cea galbenă
câteva fire de ceapă verde- facă aveți
pătrunjel frunze tocat
sare, piper, coriandru, oregano uscat, boia dulce sau iute
ulei
mezeluri de prin frigider, sau, 100 g slanina afumata, 50 g kaiser sau costita afumata, 200 g carnati diferiti afumati ( taranesti, trandafir, gril), 50 g sunca,
50 g cascaval,
smantana,
o lingură unt
2 oua
O varză mare acră pe care o desărăm dacă este cazul. O tăiem fidea și o punem la călit în ulei. Condimentăm după gust, apoi o turnăm într-o tavă. Aceasta va forma ,,patul” pentru cartofi.
Se spală bine și se coc la cuptor cartofii in coaja, dar sa ramână puțin mai tari. Îi scoatem și-i lăsăm să se stâmpere. II taiem apoi pe jumatate si scobim miezul cu ajutorul unei lingurite sa obținem alveole cu grosime potrivită (bărcuțe).
Ceapa o taiem solzișori si bucățele apoi o calim în puțin ulei, apoi punem și ciupercile tocate, ardeiul cubulete și sare, piper după gust. Lăsăm până se pătrunde bine, apoi punem toate mezelurile tocate cubulețe. Dacă vreți, puneți și o linguriță pasta de roșii. Lăsăm să se pătrunde bine și condimentăm după gust. Se lasă la semi-răcit, apoi se adaugă ouăle. Legăm compoziția cu miezul de la cartofi și potrivim gustul cu condimentele din dotare. Oprim focul, punem untul și pătrunjelul și gata, lăsăm de-o parte.
Cu această compoziție umplem jumătățile de cartofi, peste punem puțină smântână, radem cascaval, le așezăm în tavă peste varza călită după care băgăm la cuptor pentru vreo jumătate de oră să se gratineze cartofii.
Servim cu smântână, iar varza călită ține loc și de garnitură, dar și de salată. Nu uitați ardeiul iute și o bere. Cui îi place, merge și cu vin.
