VIDEO Mâncare aromată cu gust de August – Ardei Umpluți

Ingrediente

Pentru 8 persoane:
1,5 kg ardei grași, potriviți ca mărime
1,5 kg carne de porc tocată
300 g orez
4 cepe
3 morcovi tineri
3 ardei grași tocați
1 legatura frunze țelină și patrunjel
5 căței usturoi
pastă și bulion de roșii
3 linguri faina
1-2 lingurite zahar
sare, piper, boie de ardei, vegeta (opţional), foi de dafin,
50 ml ulei
200 g scăriță afumată
2 ouă (opţional)

Se spală și se scot cotoarele ardeilor si se scutura bine de semințe.
Ceapa și ardeii ( cei 3 ) se toacă, morcovii se curăță și se dau pe răzătoarea mică. Jumate din cantitate se pune la dinstuit, se adaugă condimentele și sarea. Dacă vreţi, vreo două linguri de concentrat de supă fără conserevanţi. La final, se pun restul de legume și frunzele tocate. Se pun peste carnea tocata intr-un castron mai mare și se frământă bine. Dacă vreți, puneţi două ouă crude ca să legaţi şi mai bine compoziţia.

Se umplu ardeii şi se aşează în cratiţa pe fundul căreia am pus bucăţelele de scăriţă şi foi de dafin. Acoperim cu apă pe trei sferturi, punem o farfurie grea deasupra şi punem la fiert la foc mic.
Facem sosul: tocăm 5 căţei de usturoi, îl punem la dinstuit 1 minut, punem 3 linguri pastă de roşii, lăsăm să se prăjească până se colorează uleiul, apoi 2 linguri de făină, amestecăm bine fără a prăji făina, apoi punem zeama în care au fiert ardeii peste. Amestecăm bine să nu aibă cocoloaşe, potrivim de gust cu sare şi piper, adăugăm jumătate de litru de bulion, lăsăm să fiarbă, punem o linguriţă – două de zahăr, foi de dafin, frunze de ţelină tocate, mai potrivim de gust şi răsturnăm sosul peste ardei şi mai lăsăm câteva clocote.
Servim cu mult sos, pâine proaspătă şi dacă vă place, chiar cu o lingură de smântână.


Comments

comments

Powered by Facebook Comments