Rulouri din carne de pui şi porc cu umplutură şi sos de ciuperci VIDEO
Rețeta de azi este una foarte gustoasă în primul rând și foarte aspectuoasă. Deşi pare sofisticată, nu este nici pe departe. În schimb rezultatul este încântător. Merge și ca simplu felul doi, dar merge și la o masă festivă. Dacă elinimați sosul și cartofii natur, merge perfect ca și garnitură.
Pentru această reţetă avem nevoie de:
8 felii de ceafă de porc sau cotlet – ce vă place
8 felii de piept de pui
O legătură mare de ceapă verde sau două cepe mari uscate tocate solzişori
250 g ceafa afumată său piept de porc afumat tăiat cubuleţe
300 g ciuperci tocate
200 g caşcaval dat pe răzătoarea mare
3 ouă fierte şi tăiate cubuleţe
1 ardei tocat cubuleţe
1 legătură pătrunjel tocat
200 g smântâna acrişoara
1 lingură făină
5 căţei de usturoi tocaţi mărunţi
sare, piper, vegeta de casă
cartofi cubuleţe pentru garnitură
Prima dată batem feliile de carne, le subțiem și le frăgezim cu ajutorul unui ciocan de carne. Eu pun carnea într-o pungă și în felul acesta carnea se bate foarte bine și bucătăria rămâne curată.
Ceapă o punem și o dinstuim împreună cu cubuleţele de ceafă afumată. Pun apoi 100 g din ciupercile pregătite şi ardeiul. Las să se pătrundă, după care, pun și frunzele de pătrunjel. Potrivesc de gust cu sare şi piper, apoi las compoziţia la răcit. Adaug ouăle tăiate cubulețe și caşcavalul ras. Omogenizez, mai gust de sare şi piper şi….este atât de bună încât am putea spune că deja avem un fel de mâncare.
Separat pun cartofii la fiert în apă și sare pentru a-i folosi la garnitură.
Cu acest amestec facem rulouri, de porc și pui, pe care le prindem cu scobitori. Le dăm prin făină și le prăjim la foc mic ca să se pătrundă.
Cățeii de usturoi îi prăjim la auriu în câteva linguri de ulei, punem două linguri de făină, se lasă un pic la prăjit cât să se îngălbenească, pun 3 linguri de smântână acrișoară, amestec și diluez sosul cu zeama de la ciuperci sau lapte. Am grijă să amestec bine să se lege sosul și pun ciupercile tăiate mărunt. Acestea sunt de la borcan gara fierte. Lăsăm cam două minute să se fiarbă și……….e gata.
Montez o porție cu cartofi natur, sos și rulouri de la care am scos scobitorile, ornez și am făcut o mâncare excelentă: și gustoasă și aspectuoasă.
