VIDEO Legume umplute cu mezeluri – o rețetă rapidă și gustoasă
Rețeta de azi este una simplă, la îndemână, gustoasă și mai ales, deosebit de aspectuoasă. Se bazează pe câteva legume și cam ce aveți prin frigider. Dar asta nu vă împiedică să mergeți la magazin și să cumpăr5ați ce doriți dumneavoastră. mai ales că, la Mona Lisa, găsiți tot ce vreți – produse din producție proprie – ceea ce înseamnă că sunt mereu proaspete.
Deci, pentru rețeta de azi am folosit
doi cartofi mari pe care i-am fiert în coajă pe jumătate după care i-am tăiat și i-am scobit,
două vinete potrivite pe care le-am scobit și le-am presărat cu sare,
doi dovlecei – scoțiși și ei de miez și
doi ardei grasi, cu pereții groși
un fir de praz
o ceapă mare
2 arde capia sau 2 gogoșari roșii
5 căței de usturoi
două roșii mari și bine coapte sau o lingură pastă de roșii de calitate
frunze de pătrunjel și mărar verde
Am mai pus ulei, sare, piper și oregano
La capitolul ,,organice” – am folosit
salamuri de mai multe feluri- câte 50 de grame
3 feluri de cârnați – tot câte 50 de grame
slănină și costiță afumată
șuncă de Praga și șuncă Semenic
gușă, fleică, pulpă, cotlet și ceafă afumată
două ouă
250 g cașcaval
puțin parmezan sau cascaval ras
puțin unt
smântână pentru sos
Din smântână, sare și usturoi pisat, facem un sos – după gust.
Legumele le scobim și le dăm cu un praf de sare să lase din apă. Între timp, tocăm ceapa și prazul care mai apoi se dinstuiesc în puțin ulei. Acolo adăugăm și 2 ardei capia cubulețe. Lăsăm la foc mic iar noi tăiem toate mezelurile cubulețe – cam cât un zar obișnuit. Se pun toate peste legumele din tigaie. Se lasă la foc mic, se pune un praf de piper și puțin oregano. Punem și roșiile fără pielițe și prăjite în puțin ulei. Se poate folosi și o lingură de pastă de roșii. Nu se țin mai mult de 5- 6 minute la foc. Ele sunt semipreparate deja. Oprim focul și adăugăm cașcavalul cubulețe, ouăle și verdeața tocate mărunt. Se omogenizează amestecul.
Separat, prăjim în ulei ce am scos din legume: pulpa de la vinete, dovlecei și ce am scos din cartofi. Se condimentează cu sare, piper, oregano și codițele de la pătrunjel și mărar. Acest amestec se pune peste legumele din prima etapă. Se omogenizează totul bine.
Ardeiul, vinetele și dovleceii- se scurg de apa lăsată și împreună cu cartofii, se umplu cu amestecul de mezeluri. Se pun într-o tavă unsă cu ulei și se bagă pentru 25 de minute la cuptorul încins.
La gata – când s-au înmuiat legumele, se pune peste – puțin unt, sosul, se ornează și se servește fierbinte cu pâine proaspătă.
Poftă bună!
