VIDEO Azi gătim ca la țară- Mâncare de varză dulce cu carne de porc și mămăligă
Ingrediente:
1 varză dulce de vreo 1,5 kg
2 cepe mari
1 ardei gras
1 pahar suc de roşii sau 1 cutie roşii decojite
500 g carne de porc mai grasă
200 g kaiser,piept de porc, costiță
frunze de dafin
cimbru
mărar
sare,piper, o lingură de boia de ardei dulce
ulei, apă
o lunguriță de Vegeta
Preparare:
Varza o tocăm mărunt și o frecm cu puțină sare și o lăsăm la înmuiat.
Punem carnea tăiată în bucăți potrivite în câteva linguri de untură topită sau ulei şi o lăsăm la prăjit, întorcând-o pe cealaltă parte când e rumenită. Adăugăm costița tăiată în cubulete mai mari, lăsăm vreo 10 minute la foc mic și acum adăugăm ceapa tocată solzișori și ardeiul cubulețe. Lăsăm vreo 5 minute, stoarcem bine varza și o punem peste carne. Amestecăm și lăsăm vreo 10 minute cu capac la foc mic să își lase zeama. Dacă mai trebuie, punem apă cât să acopere varza. Lăsăm să fiarbă varza, adăugăm roșiile, boiaua, piperul si foile de dafin. Mai lăsăm vreo 5 minute cu capac după care punem cimbrul, piperul și mărarul. Dacă vreți, mai potriviți gustul cu un strop de Vegeta ți sare, atenție la sare. Lăsăm să mai scadă puțin, punem capacul și lăsăm așa cu focul stins vreo 15 minute- timp în care facem mămăliga. Servim la masă cu mămăligă sau pâine proaspătă și obligatoriu ardei iute. Cine vrea, poate pune smântână în farfurie.
Pofta faină să aveți!
Mai jos aveți și o variantă video a rețetei.