Tag Archives: carnati

În satele de pe Clisura Dunării, mai exact la Padina Matei, porcii încă se mai sacrifică după obiceiurile transmise din generaţie în generaţie şi păstrate în familie. Anul acesta, familia Marișescu, ca majoritatea gospodarilor, au tăiat primul porc când toţi membrii familiei s-au strâns acasă. Dar, sunt şi familii în …

Ciorba de dres de după revelion –  krautsuppa banateneasca. În Banatul Montan există o tradiţie culinară ce este respectată cu sfinţenie. Chiar dacă este împrumutată de la ţăranii de etnie germană din Banat, ciorbei i s-au adus îmbunătăţiri de-a lungul zecilor de ani, astfel încât, acum este un produs ce …

Ignat in Banatul Montan – Pregatirea porcului. Pe 20 decembrie, creştinii ortodocşi sărbătoresc, Ignatul. Această sărbătoare este ziua în care, de obicei, la români se taie, sau se sacrifică porcii. Unii etnologi spun că acesta este un obicei pur românesc, care se perpetuă din negura vremurilor care, în ciuda normelor …

Tăiatul porcului, tradiții şi obiceiuri la Lăpuşnicu – Mare. De cum s-a lăsat frigul, bănățenii din Banatul Montan, i-au pus gând rău râmătorului din cocina din fundul curții. Unii s-au apucat să taie porcii de teama pestei porcine, alții – mai exact majoritatea – au trecut la această activitate pentru …

Cornereva – raiul producătorilor care au atestate produse montane. Producătorii montani şi-au prezentat produsele la un târg agricol organizat, pentru al doilea an consecutiv, la Cornereva. Aceasta este comuna din Caraş-Severin cu cei mai mulţi fermieri care au produse atestate cu eticheta „montan”. Rachie din prune, sucuri de mere, brânză, …

Mâncare sănătoasă la almăjeni acasă în țara morilor pe apă . O masă tradiţională din Valea Almăjului gătită în natura şi cu ,,coleașă,, (mămăligă) făcută cu făină măcinată la morile pe apă de la Rudăria, mori vechi de peste 100 de ani. Mămăliga făcută cu apa din cascada Bigar alături …

Cârnații din capră ca la Soceni produs tradițional. Produsele tradiționale devin instrumente de promovare a anumitor regiuni. Astfel se păstreaza vie conștiința și identitatea națională. Pecum și interesul sporit pentru descoperirea valorilor locului. Până acum, în județul Caraș-Severin existau doar patru produse atestate ca produse tradiționale. Toate aparțin aceluiași producător. Din …

Este iarnă, este vreme colindelor, dar şi a cârnaţilor de casă. NU se putea să ne apropiem de sărbători fără a pregăti şi tradiţionalii cârnaţi de casă. Reţeta mea de cârnaţi este următoarea, dar ea poate suferi modificări în funcţie de gusturi. De data aceasta, am fost mai ,,jmecher” – …

Fraţilor, cică este 1 mai muncitoresc, mă rog, mai mult sau mai puțin, dar este 1 Mai. Și dacă este sărbătoare de primăvară, musai să ieșim la un grătar. Mai ales că până acum am crezut că iarna se reîntoarce în Banat și România. Așa că, am mers la Mona …

Dragi prieteni, rețeta culinară de azi – nici măcar nu se poate numi rețetă fiindcă este de fapt ……o glumă culinară. Mai exact, am prăjit vreo doi metri de cârnați preparați acum o săptămână cu carne și mirodenii de la marketurile Mona Lisa (reţeta AICI https://www.infocs.ro/video-carnatii-banatenesti-de-casa-reteta-pas-cu-pas/ ), cârnați pe care …