Sarmale de post; gustoase și sănătoase, dar mai ales, foarte gustoase, ca la mama acasa

  • sarmale-de-post500 g ceapa alba tocată solzișori
  • 300 g morcov dat pe răzătoarea mică
  • 100 g țelină dată pe răzătoare- numai dacă vă place gustul
  • 50 g păstârnac – opțional
  •  varza murată pentru împachetat
  • 300 g orez
  • 50 g gris
  • 50 g faina de mălai
  • 1 cutie ciuperci tocate
  • o lingura samburi de seminte curățate de floarea soarelui
  • o lingura seminte de dovleac matuntite
  • o lingura samburi de nuca tocați cu cuțitul
  • 200 ml ulei si daca aveti, 50 g ulei de semințe de dovleac
  •  pasta de tomate după gust
  •  patrunjel uscat
  •  marar uscat
  • foai de dafin
  • sare
  • piper
  • cimbru
  • o lingura boia de ardei dulce

Punem uleiul la incins intr-o cratita, adaugam ceapa, iar cand devine translucida punem morcovul si lasam la foc potrivit pana cand acesta se inmoaie. Adaugam orezul pe care l-am tinut în apă caldă vreo oră, semințele, nunca, ciupercile, pasta de tomate, amestecam si mai lasam câteva minute, adăugăm condimentele, apoi oprim focul. Lăsăm să se stâmpere puțin amestecul, apoi legăm compoziția cu gris și făină de mălai. La final se pun mărarul și pătrunjelul tocat și se lasă compoziția să ajungă la stadiul de călduț.

Varza se spală, se potrivesc frunzele după care se împachetează sarmale mici. Facem în cratiță un pat de varză tocată unde mai punem pastă de roșii, mărar uscat- semințele sunt și mai gustoase și o creangă de cimbru. Clădim sarmalele cât mai etanș, punem varză- tocată deasupra – sau chiar varză dulce, o farfurie grea peste ele, punem apă, fpo de dafin, boabe de piper și le punem la foc mic pentru minim o oră și jumătate.

Mai exact, până ce varza de deasupra este fiartă și moale. Dacă mai trebuie, mai adăugăm apă fierbinte în tiompul fierberii. Nu uitați să mișcați oala din când în când pentru ca sarmalele să nu se prindă cumva.
Aici aveti si o varianta video a acestei retete:

Servim cu varza fiartă alături și obligatoriu, cu un ardei iute și mămăligă fierbinte lângă.

Comentarii

comentarii

One thought on “Sarmale de post; gustoase și sănătoase, dar mai ales, foarte gustoase, ca la mama acasa

  1. Trebuie sa fie cu grozave: morcov, ciuperci, telina, pastarnac si mai ales nuci, seminte de dovleac sau de floarea sorelui 🙂

Comments are closed.