Culinare

Sâmbătă, in 14 februarie, se incheie perioada cunoscuta ca „zilele de dulce” si incepe saptamana mosilor. Praznicul Mosilor de iarna este intotdeauna in sambata ce precede saptamana alba sau a branzei, o etapa pregatitoare pentru inceperea Postului Mare, cand credinciosii au dezlegare sa consume lapte, branza, peste, oua, bucate de …

De câte ori nu ai spus că o anumită persoană este dulce, ori că e iute ca ardeiul sau că nu are… sare și piper? De câte ori nu te-ai gândit că ai putea… condimenta relația cu persoana iubită ori că, dimpotrivă, ai vrea să o temperezi, fiind nițeluș prea…picantă? …

Să ne reamintim puțin de vara ce a trecut, dar care este și în față. Vă propun un rememebr într-un loc mirific: păstrăvăria de la Ochiul Bei. Reţeta zilei de astăzi este făcută undeva în natură, în locuri încărcate de istorie şi legendă, În Valea Beuşniţei mai sus de fostele …

Ingrediente 2 caserole pipote si inimi de pui, curcan sau găscă- cam 1 kg amestec, 6 cepe zdravene – cam 500 g curățată 1 ceșcuță pastă de ardei sau 2 ardei capia sau ardei gras roșu, 1 ceșcuță pastă de roșii – de calitate, ulei, sare si piper după gust …

Crăciunul este o sărbătoare a bucuriei şi familiei, când toţi ai casei se aduna în jurul mesei pentru a petrece împreună. Potrivit tradiţiei moştenite de la bunici şi străbunici în Banatul Montan, masa de Crăciun trebuie să fie una îmbelşugată, de pe care nu au cum să lipsească produsele specifice …

Dragi prieteni, v-am spus întotdeauna că trebuie să revenim la obiceiurile şi morala clasei de mijloc, ale mic burgheziei dintre cele două războaie. Am găsit, într-un vechi „carnet de bal” lista pentru masa de Crăciun, anul 1937, listă făcută de bunicul meu dom’ Pascale, negustor şi meseriaş cinstit şi stimat …

Rulada de porc cu prune uscate si miere trebuie sa stea la cuptor aproape trei ore. Insa rezultatul este pe masura, asa ca poti incerca. Ingrediente o bucata de 800 g – un kg de carne de porc (pulpa sau muschiulet), 250 g de prune uscate, 150 ml de vin …

O friptura festivă, perfectă pentru masa de Crăciun sau de Revelion: gâscă în crustă de miere. Ingrediente o gâscă de 3-2,5 kg, 4 clementine bio, un ananas, 2 mango, 6 napi, o lingura de ulei vegetal, o lingura de piper de Sichuan, 1,5 linguri de cardamom verde, sare. Preincalzeste cuptorul …

Prajitura ,,desteaptă,, o prezentăm în două variant: cu vanilie sau cu cacao. Ingrediente [youtube id=”hVptTxtJaVs”] 1 litru lapte 9 oua 200 g faina 200 g unt topit 250 g zahar 5 pliculete zahar vanilat 1 esenta vanilie putina sare Mod de preparare Galbenusurile se mixeaza cu zaharul pana se topeste …

Un preparat ce nu lipsește de pe masa de sărbătoare. O salată rezultată din prepararea supei. Numai că, la noi, la români, salata de bouef- adică vită – în franțuzește, a ajuns să fie …din pui. De câte ori nu ați auzit gospodinele spunând că: ,,am făcut o supă bună …