Culinare

Castraveți conservați dulci – acrisori (bulgărești) la cămară. O reţetă foarte simplă şi mai altfel decât castraveții murați prin fermentație naturală în apă sărată. Eu aşez castraveţii în borcane de 800 g. Printre ei pun căţei de usturoi, felii de ceapă, felii de morcov, seminţe sau flori de mărar, un …

Zacusca din vinete și ardei – Cea mai ușoară rețetă – 5/ 4/ 3/ 2/1. Piața abundă de vinete, ardei, ceapa si tot ce mai trebuie pentru a avea o cămară cu care să treceți iarna fără nici o problemă. Chestia cu ,,prețul ridicat” – cade din start. Niciodată nu …

Reţeta de azi este pe cât de simplă, pe atât de gustoasă şi de hrănitoare. Fiindcă vorbim de o combinaţie – foarte simplă, intre carne, ciuperci şi smântână. Vorbim de o mâncare de ciuperci cu puţină carne de pui. Trebuie să predomine gustul de ciuperci. Mancare de toamna din ciuperci …

Ciuperca uriasa facuta tocanita cu un gratar langa. Un amic, Emil de la Gherteniș, a găsit două ciuperci…uriașe. Aproape de 3 kg două bucăţi. Este vorba de ciuperci champignon sau ,,oiești” după cum le spun sătenii ce merg cu animalele la păscut. Cresc la margine de drum, în iarbă sau …

Prânzul almăjenilor la terasa de la Cascada Bigăr. O masă tradiţională din Valea Almăjului gătită în natura şi cu ,,coleașă,, (mămăligă) făcută cu făină măcinată la morile pe apă de la Rudăria, mori vechi de peste 100 de ani. Mămăliga făcută cu apa din cascada Bigar alături de brânză friptă …

O reţetă foarte simplă cu câteva ingrediente: vinete, ciuperci, carne de porc măcinata, ceapă şi usturoi – eu am folosit verde, sare,piper, condimente, roşii sau roşii în bulion şi pătrunjel verde, un pic de caşcaval sau mozzarella şi un pic de ulei. Am tăiat vinetele în două, le-am crestat şi …

Salata cu urechi de lemn cu paste, pui si legume. Într-una din zile, am avut norocul să găsesc la un magazin, ciuperci urechi de lemn la caserola, în stare proaspătă. De obicei, așa ceva se găsește în stare deshidratată și sunt importate din China. Eu am avut norocul să găsesc …

Crempita sau cremschnit, ori crèmes, ca în Banatul Montan. Nu știu dacă denumirea în germana este cea mai corectă, dar mergem pe principiul ,,așa scrie – așa zicem”. Este prăjitura tradițional bănățenească. Se spune că a fost adusă de emigranții germani – de nemții emigranți– veniți de prin Imperiu pe …

Tradiţionalul grătar si mix-grill de luna mai. Probabil este cea mai simplă reţetă care poate exista. Practic am mers la minimarketul Mona Lisa de unde am luat tot ce am vrut şi ce am văzut prin vitrine şi se putea pune la grătar. ca să fim corecţi – aproape tot …

Rețeta mea de mici de casă este foarte simplă și cuprinde câteva ingrediente. Pe toate le-am luat de la Mona Lisa – loc din care puteți cumpăra micii gata făcuți și ați scăpat de toată tevatura. De fapt, această rețetă este o încercare de a mea – mai degrabă – …