Culinare

Pastrav la gratar fara pic de sare, Dragi prieteni, reţetă de astăzi a venit cu ceva nou pentru mine, fiindcă nu s-a folosit nici un pic de sare adăugată. Ne-am mulţumit cu sărea din bucate şi cu brânză sărată.   Nicu Şuşară, cabanierul de la cabana silvică de la Lacul …

Varza cu carne de oaie pregatita ca la stana. Aceasta este o reţetă mai veche şi îmi părea rău ca să nu v-o arăt şi vouă. Mai ales că suntem în plină toamnă și este timpul verzei și a cărnii de oaie gătită în fel și chip.   Varza, legumele …

Tocanita din carne de oaie – Mancare banateneasca de toamna. Reţeta de azi este compusă din carne de oaie şi legume. Noi în Banat îi spunem tocană şi poate fi făcută cu orice fel de carne: vită, porc sau pasăre. Merge făcută şi cu carne pusă în untura la chiscant …

Păstrăv ca la Bigăr prăjit pe plita şi servit cu coleaşa şi mujdei. Reţetă de azi este una deosebit de simplă şi cuprinde doar câteva ingrediente: păstrăvul, câteva picături de ulei, sare, câteva picături de vin alb şi lămâie la sfârşit. Mai trebuie doar ceva mămăliga şi mujdei de usturoi …

Malaiul si rachia de Banat – între tradiţie şi modernism. De la început, specificăm că acest material a fost realizat acum câțiva ani, undeva in Banatul Montan. Anul acesta, în tot Banatul de munte este mare crizî de prune. Nu s-au făcut și gata. Din cauza legilor tot mai idioate …

Regina din bucătăria toamnei – oaia lui Solomon. Odată cu sărbătoarea Sfintei Cruci a Sfântului Iosif, în Banatul Montan, zonă tradiţional dedicată păstoritului și creșterii animalelor, începe pregătirea animalelor pentru iernat. De pe Munţii Banatului – Gugu, Semenic, Godeanu, Muntele Mic sau Munţii Locvei, sunt coborâte turmele în sate. Urmează …

Mâncare sănătoasă la almăjeni acasă în țara morilor pe apă . O masă tradiţională din Valea Almăjului gătită în natura şi cu ,,coleașă,, (mămăligă) făcută cu făină măcinată la morile pe apă de la Rudăria, mori vechi de peste 100 de ani. Mămăliga făcută cu apa din cascada Bigar alături …

Pentru ca este toamna si nu lipsesc din piete legumele proaspete si pentru ca, mai nou, se spune ca toamna se slabeste cel mai usor, iti recomand dieta de 7 zile cu supa de rosii. Supa de rosii este si foarte sanatoasa: licopenul, pe care rosiile il contin, se activeaza …

Varza dulce cu piept de porc şi legume. Mâncarea mea de azi este foarte simplă: am folosit puţine ingrediente, doar varza, legume, carne proaspătă şi câteva condimente. Aşa că pentru reţetă de azi am folosit cam 2 kg de varză dulce tocată şi frecata cu un pic de sare piept …

O reţetă de zarzavat pentru la iarnă. Este vorba de zarzavat pentru supă, dar și zarzavat pentru ciorbe şi tocănite. Este o reţetă uşor de preparat. Produsul este foarte gustos şi aşa cum spuneam, merge perfect la ciorbe. Dar şi la tocănite sau alte garnituri pe bază de legume. Unii …